鱼的做法大全 每个人都有不同的创意做法

　　一 家常炖鱼：

　　主料： 鲢鱼,

　　辅料：姜,葱,香菜, 调料 食盐,醋,八角,花椒,料酒,生抽,老抽,白糖,

　　制作步骤

　　1、白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨

　　2、在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片

鱼的做法大全

　　3、准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺(我很少用料酒，都是用白酒)，生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺

　　4、锅中用姜抹一遍(传说就不粘了)，内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄(不强求，达不到效果也没事)

　　5、煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味哦～

　　6、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖，去腥

　　7、心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没整条鱼

　　8、盖锅，大火烧开，转中小火。期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放

　　9、大约20分钟，盛出

　　小贴士：

　　正常来讲，锅里这个时候一般会剩下一些汤，可以取半碗的样子，大火烧沸，淋入淀粉液，勾芡后浇在鱼上，撒些香菜，就十全十美了。

　　二酸菜鱼

　　草鱼500克 香菜适量 姜适量 蒜适量干辣椒花椒适量 盐适量 食用油胡椒粉酸菜350克

　　菜谱做法：

　　1.酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面)，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

　　2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

　　3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

　　4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

　　5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

　　6.炒出香味后加入适量的水或高汤。

鱼的做法大全

　　7.把鱼骨一起下汤里煮。

　　8.煮至开锅。

　　9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

　　10.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。

　　11.盛入大碗里。

　　12.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

　　13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

　　14.撒上香菜即可。

　　通过小编讲解的鱼的做法大全的内容，相信很多人都有了一定的了解了，生活中缺乏常识是一件非常困难的事情，为了帮助更多网友，我们整理了大量的生活知识。